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深耕细作、传承创新 ——品牌提升带动老字号蝶变新生

2018-11-19 11:40 14

品牌价值是一个品牌的核心要素,也是区别于同类竞争品的重要标志,它包含了产品属性、品质、品味、文化、个性等多方面,代表着品牌自身能带来的价值。享有川菜之魂的郫县豆瓣其品牌价值达到656亿,郫县豆瓣是川菜必备的调味佳品,其制作工艺也是国家级非物质文化技艺,近年来随着川菜的蓬勃发展,郫县豆瓣整个产业也随之进入高速发展期,成为加工食品类地理标志产品排名全国第一。

“鹃城牌”作为郫县豆瓣行业龙头,为了适应时代的发展和消费习惯改变,郫县豆瓣从生产工艺、管理水平、品牌提升乃至整个行业要随之实施全面提升战略。“鹃城”从2017年开始全面实施技改项目,建立企业文化展示大厅,规范流程与标准建设,梳理健全管理机制,实施ERP信息化平台建设项目,传统郫县豆瓣产业正与工业化相结合,实现生产自动化目标,企业生产标准引领整个行业标准。2018年,鹃城在品牌宣传和形象塑造方面表现可圈可点,接下来我们一起了解鹃城这家传承了百年非遗技艺的企业。

提升品牌力量向高端化迈进

在消费习惯的不断更迭和冲击下,固守已有市场是行不通的,郫县豆瓣整个行业开始深化改革,企业向高端转型,产品研发创新创意。2018年开年以来“鹃城牌”正积极努力通过打造高端航食等方式提升品牌力量。今年上半年接洽成都航空、中国航空、四川航空等多家航空机构,并就品牌推广合作达成战略意向,品牌影响对其航空渠道全面覆盖,积极拓展为多家航空公司提供定制系列航空食品。

航空食品的门槛较高,因为需要接受来自五湖四海游客的考验,所以既要口味符合大众需求,同时又得具有一定的地域特色。郫县豆瓣,享誉全球,扬名海内外,有着“川菜之魂”的美誉。“鹃城牌”进军航空食品凭借的是自身浓厚的历史底蕴和广大客户的喜爱。

糖酒会多措并举,销量创佳绩

“鹃城”在糖酒会期间多举措开展营销,再创佳绩。

一是,在中国川菜文化体验馆建馆五周年之际,开展以“川味·同道·创未来”为主题的川菜文化专家研讨会,全国行业专家与来自食品产业的协会负责人、川菜文化专家和学者、川菜企业家等,为弘扬川菜文化,发展豆瓣产业,献计献策。二是,豆瓣公司与江南大学正式签约,深入推进郫县豆瓣科学研究。为郫县豆瓣生产工艺改进、促进行业转型提升发展提供系统有效的科学依据、科学方法和路径。三是,召开2018年全国经销商大会,发布“郫县豆瓣+”创新方式研发的豆瓣牛肉酱、豆瓣蘸粉新品,豆瓣公司与成都航空有限公司、京云签订战略合作协议,营销战略上的新举动、新布局,为郫县豆瓣在航空渠道、线上渠道的布局打下了更加坚实基础。四是,全新形象布展98春季糖酒会,在春糖会现场通过新品品鉴、互动抽奖、网红直播、“郫县豆瓣宴”展示等形式开展创新营销,吸引近1000家专业客户和200家意向客户,实现签约金额超过8000万元。“同步在网易、新浪、腾讯、淘宝等多个平台开展网络直播,吸引超百万线上用户的关注。

匠心匠制,传承古法技艺

20181月,由省总工会联合省互联网信息办公室、省经济和信息化委员会、省人力资源和社会保障厅、省政府国有资产监督管理委员会5部门,以“匠心筑梦,技能兴川”为主题的首届“四川工匠”命名仪式在四川广播电视台举行。豆瓣公司职工、国家级非物质文化遗产-郫县豆瓣传统制作技艺传承人张安秋被授予“四川工匠”称号。四川省人大常委会副主任刘道平,副省长彭宇行,省政协副主席、省总工会主席李登菊出席颁奖晚会并为首届“四川工匠”代表颁发证书和奖杯。

产业链深耕细作营销抓住线上契机

线上营销,拥抱“互联网+”提供的发展新契机,与京东、天猫、微商城等电商平台合作的基础上,营销模式上正积极拓展与革新。今年六月,在京举办的中国国际餐饮交易博览会上,线下与线上同步发布京东“豆瓣蘸粉”众筹活动。活动结束时,这款即食型的豆瓣蘸粉创造了不俗的成绩,目标金额50万元,上线京东众筹30天,最终斩获121万元,支持率突破243%。豆瓣蘸粉能在京东众筹上取得成功,离不开产品背书良好、产品质量过硬、匠心品质、食用场景广泛等众多因素。同时,豆瓣蘸粉的成功众筹,更为“郫县豆瓣+”系列新成员上市打下坚实的基础。

提升品牌力带动社会认知和市场认可

品牌的活力、社会认知度和市场认可度,是企业持续发展的核心和动力。“鹃城牌”作为郫县豆瓣的龙头,品牌不断发展突破,与时俱进,逐渐从当地人的餐桌走向更广阔的舞台,得到更多企业、相关部门、媒体和国家的认可和关注。

35日和33日,十三届全国人大一次会议和全国政协十三届一次会议在北京开幕。川菜之魂“鹃城牌”郫县豆瓣作为行业标杆,其创新即食类产品“豆瓣香菇酱”、“豆瓣香菇菜”作为四川特色川味代表荣登“两会”代表驻地餐桌,获得两会代表一致好评。“鹃城牌”豆瓣香菇酱、豆瓣香菇菜此次两会期间分别供应到人大四川、江苏、浙江、海南代表团和政协四川、河北等代表团,因其产品酱香味浓郁,入口润滑,麻辣鲜香、回味悠长的特点得到了代表们的一致好评,代表们称赞其做为“川味美食代表”实至名归。

59日,“2018中国品牌价值评价信息发布暨第二届中国品牌发展论坛”在上海举行。郫县豆瓣荣登区域品牌地理标志产品百强榜全国排名第八。郫县豆瓣凭借强大的品牌竞争力,连续3年跻身区域品牌地理标志产品百强榜全国前8名,今年取得“品牌强度971、品牌价值656.36亿元”的佳绩,蝉联四川省地理标志产品第一。

7月,“鹃城牌”郫县豆瓣亮相台湾TVBS两岸新闻专题“中国进行时”栏目,节目播出期间,向台湾观众全面介绍了郫县豆瓣的历史传承、制作技艺、使用方法和“郫县豆瓣+”创新产品的应用等,让郫县豆瓣文化更加深入人心,取得了较高收视率和良好的受众反馈。为郫县豆瓣在台湾地区的推广宣传起到了积极作用。

920日,在第十七届中国西部国际博览会“成都市郫都区投资价值推介会暨项目签约仪式”上,成都航空有限公司与成都市郫都区人民政府签订战略合作协议,同时成都航空有限公司与郫县豆瓣公司达成战略合作,共同打造成都的“美食文化空中名片”,将在今年推出全球首架“鹃城号”主题飞机。

921日,“鹃城牌”郫县豆瓣作为郫县豆瓣唯一合作企业应邀出席2018年(首届)世界川菜大会,参加了2018国际川菜烹饪流行趋势发展论坛、2018(第二届)地方菜系发展圆桌论坛、2018世界川菜烹饪技能大赛和2018世界四川火锅宴大赛等主题活动,并荣获2018年“天府杯”世界川菜发展特别贡献奖和世界川菜优秀合作伙伴奖。

行业全面提升产品走向世界

2018年,“鹃城牌”郫县豆瓣作为川菜代表企业和中华老字号品牌先后参加了参与2018日本东京国际外食产业展览会、2018第十四届泰国亚洲国际食品会、“一带一路”熊猫小记者全球追踪大型新闻接力行动、“法国巴黎国际食品及饮料博览会”、“2018欧洲·成都美食文化节”等国际知名展会活动等。助推郫县豆瓣走向海外,走向世界,让蜀辣川香与世界共享。

砥砺前行未来可期

郫县豆瓣行业正在高速的发展中,“鹃城牌”正保持跨越式发展,在提升自我品牌力的同时带动整个行业的积极发展,打造成享誉世界的国际知名品牌,为整个行业向千亿元市场蓬勃发展贡献自己的力量。

(全文详见四川省情2018年第11期,可登陆维普网、中国期刊网、读揽天下等搜索阅读全文)

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